蒜烧海蟹
| 菜谱 | 蒜烧海蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 青少年食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱 口味：蒜香味 工艺：烧 蒜烧海蟹的制作材料： 主料：海蟹500克 调料：大蒜（白皮）25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克 教您蒜烧海蟹怎么做，如何做蒜烧海蟹才好吃 1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块； 蒜烧海蟹的制作要诀：1. 蟹块一定要入味，且色好； 2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。 小帖士-健康提示： 1. 蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的维生素A、维生素B； 2. 蟹有散瘀血、通筋络、抗结核等功效。 小帖士-食物相克： 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。