东北乱炖
| 菜谱 | 东北乱炖 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 老人食谱 营养不良食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 东北乱炖的制作材料： 主料：猪排骨(大排)300克 辅料：四季豆150克,土豆（黄皮）150克,茄子(紫皮,长)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水发)25克 调料：盐8克,味精2克,猪油（炼制）15克 教您东北乱炖怎么做，如何做东北乱炖才好吃 1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净，都切成不大不小的块； 2. 排骨用水煮过； 3. 把水加在锅里，放入适量动物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去； 4. 再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟； 5. 加盐、味精，再煮一下，即可。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。