参麦鸡汤
| 菜谱 | 参麦鸡汤 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 参麦鸡汤的制作材料： 主料：鸡翅5支,人参片,麦冬各1钱,五味子0.5钱,盐2小匙,棉布袋1只 教您参麦鸡汤怎么做，如何做参麦鸡汤才好吃 ① 鸡翅除毛洗净，放进炖锅内，加3至4碗水。 ② 药材用棉布袋装妥加进作法①内，隔水炖煮约30分钟即成。 ③ 调味料可随个人口味酌加。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。