双冬炒芥菜
| 菜谱 | 双冬炒芥菜 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 双冬炒芥菜的制作材料： 主料：冬笋,冬菇 辅料：芥菜,胡萝卜,鸡蛋,葱,姜 调料：盐,鸡精,白糖,淀粉 双冬炒芥菜的特色： 脆嫩爽口，味道清淡。 教您双冬炒芥菜怎么做，如何做双冬炒芥菜才好吃 1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用； 2、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒，加少许水，放入胡萝卜、芥菜翻炒，浇入调好的汁炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。