铁板素排
| 菜谱 | 铁板素排 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 铁板素排的制作材料： 主料：太白粉５０公克,豆腐２块。玉米粒,３０公克豌豆仁３０公克。洋菇５０公克。酱油４匙,糖４匙,胡椒粉少许。 教您铁板素排怎么做，如何做铁板素排才好吃 Ａ、洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后，冷水过凉。 Ｂ、将整块豆腐的水分擦乾，沾上太白粉，放入锅中煎成金黄色。 Ｃ、再加入（Ａ）料与调料，一起煮至豆腐入味后，洒上胡椒粉即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。