凉瓜煮黄豆
| 菜谱 | 凉瓜煮黄豆 |
| 做法 | 菜系及功效：其他菜系 凉瓜煮黄豆的制作材料： 主料：凉瓜200克,黄豆100克,排骨15克,姜10克,红罗卜10克。花生油20克,盐15克,味精10克,白糖5克。 教您凉瓜煮黄豆怎么做，如何做凉瓜煮黄豆才好吃 1.凉瓜去籽切成大块，黄豆泡透，排骨切块，生姜切片，红萝卜切片。 2.烧锅下油，放入姜片，排骨煸炒至少水份干时。 3.再加入清汤，用大火烧至白时，再下水凉瓜、黄豆、盐、味精、白糖，用中火同煮10分钟即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。