法式白酒田螺
| 菜谱 | 法式白酒田螺 |
| 做法 | 菜系及功效：法国菜谱 法式白酒田螺的制作材料： 主料：田螺6~8个,千层面皮2张 辅料：大蒜碎少许,奶油40公克 调料：白葡卜酒20cc,黄奶油15公克,鲜奶油10 教您法式白酒田螺怎么做，如何做法式白酒田螺才好吃 1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。 2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。