血肠
| 菜谱 | 血肠 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 血肠的制作材料： 主料：猪血1000克 辅料：猪小肠300克 调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克 教您血肠怎么做，如何做血肠才好吃 1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎； 血肠的制作要诀：本品需白肉汤约500克。 小帖士-食物相克： 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。