鱼肚烧卖
| 菜谱 | 鱼肚烧卖 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 工艺：蒸 鱼肚烧卖的制作材料： 主料：鱼肚馅,豌豆各适量,烧卖皮10张。 调料：盐,味精,蚝油,香油各适量。 教您鱼肚烧卖怎么做，如何做鱼肚烧卖才好吃 1.鱼肚馅加调料调好味，入冰箱冷藏1小时。 2.烧卖皮包入馅心，成型后口上放一粒豌豆，入笼蒸约8分钟即可。 鱼肚烧卖的制作要诀：注意皮相叠处容易夹生。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。