鲜味鱼片粥
| 菜谱 | 鲜味鱼片粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鲜味鱼片粥的制作材料： 主料：草鱼500克,稻米250克 辅料：干贝25克 调料：姜5克,大葱10克,香菜5克,猪油（炼制）20克,酱油10克,胡椒粉1克,盐3克 鲜味鱼片粥的特色： 滋味鲜美，营养丰富。 教您鲜味鱼片粥怎么做，如何做鲜味鱼片粥才好吃 1. 白米洗净沥干水，用少许盐腌拌； 2. 把瑶柱浸开，撕成细条，待水沸时，下白米、瑶柱先煮； 3. 鲩鱼肉洗净切薄片，用酱油、盐、姜丝等拌匀； 4. 粥快煮好的时加熟油、胡椒粉、葱、姜调味，再下鱼片； 5. 待粥再沸滚时，鱼片熟了起锅，撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。