拌莴笋
| 菜谱 | 拌莴笋 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 拌莴笋的制作材料： 主料：莴笋500克。香油15克,酱油25克,精盐6克,味精2克。 拌莴笋的特色： 脆嫩，咸香，爽口。 教您拌莴笋怎么做，如何做拌莴笋才好吃 1.将莴笋去叶，削去老根和皮，切成旋刀小块待用。 2.将莴笋块放入盒内，加入香油、味精、酱油拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。