核桃仁拌鸡块
| 菜谱 | 核桃仁拌鸡块 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 核桃仁拌鸡块的制作材料： 主料：熟鸡腿肉六两 核桃仁二两 酱油五钱辣椒油五钱 白糖一钱 精盐二分 醋几滴 香油几滴 花椒面少许 味精少许 教您核桃仁拌鸡块怎么做，如何做核桃仁拌鸡块才好吃 1、将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。 2、把鸡块、桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。