冻糖
| 菜谱 | 冻糖 |
| 做法 | 菜系及功效：时尚饮品 冻糖的制作材料： 主料：琼脂棒2/3根,水2杯,鸡蛋6只,砂糖120克,香草精少量。 教您冻糖怎么做，如何做冻糖才好吃 将琼脂棒浸入足量的水中30分钟至1小时，以使其恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加入适量水煮至溶化，煮开后放入砂糖，过滤后晾至温热。 2、鸡蛋磕碎搅拌，加入香草精，倒入1中搅拌。 3、将2倒入模具或玻璃杯中，放入冰箱冷冻约1小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。