拌豆干葱丝
| 菜谱 | 拌豆干葱丝 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 拌豆干葱丝的制作材料： 主料：五香豆干150克,大葱白150克,香油,辣酱油各10克,白糖,味精少许。 拌豆干葱丝的特色： 豆干柔软，萄白脆嫩，香辣可口。 教您拌豆干葱丝怎么做，如何做拌豆干葱丝才好吃 1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。 2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱丝，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即成。 关键：大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。