凉拌芝麻秋葵
| 菜谱 | 凉拌芝麻秋葵 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌芝麻秋葵的制作材料： 主料：秋葵 1/2斤 柴鱼片 1/2杯 调味料Ａ：盐 2小匙 调味料Ｂ：黑芝麻 1/3大匙 味醂 2大匙 香油 1/3大匙 教您凉拌芝麻秋葵怎么做，如何做凉拌芝麻秋葵才好吃 (1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。 (2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20～30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。 (3)将调味料Ｂ拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。