横行天下
| 菜谱 | 横行天下 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 横行天下的制作材料： 主料：青蟹1只,甲鱼1只。 调料：万字酱油,美极鲜,鱼露,蚝油,盐,味精,鸡精,老抽,胡椒粉各适量。 教您横行天下怎么做，如何做横行天下才好吃 1.青蟹宰杀洗净，斩块；甲鱼宰杀洗净，烫去表面黑衣。 2.原料排入煲中，倒入调料对成的味汁，煲18分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。