翅汤海鲜羹
菜谱 | 翅汤海鲜羹 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧 翅汤海鲜羹的制作材料: 主料:散鱼翅50克,蟹柳50克,小青龙1只,笋块50克。 调料:翅汤500克,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您翅汤海鲜羹怎么做,如何做翅汤海鲜羹才好吃 1.散鱼翅泡发待用,蟹柳切丝,小青龙去壳取肉切丝,笋块切丝。 2.锅中放入翅汤、原料烧开,调味,勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。