芹菜炒鱼松
| 菜谱 | 芹菜炒鱼松 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：熟炒 芹菜炒鱼松的制作材料： 主料：鲮鱼150克 辅料：芹菜15克 调料：大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐3克 教您芹菜炒鱼松怎么做，如何做芹菜炒鱼松才好吃 1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。