牛腰子
| 菜谱 | 牛腰子 |
| 做法 | 山西小吃牛腰子的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 牛腰子的制作材料：面粉500克，米浆、红糖各100克，酵面、芝麻油各适量。 牛腰子的特色： 色泽棕红，柔软香甜，富有弹性。 教您牛腰子怎么做，如何做牛腰子将面粉加入米粞、酵面、红糖和成面团，搓成条状，摘成小剂，再捏成牛腰形，放入油锅炸至棕红色即熟。 牛腰子的制作要领：油炸时要用温油小火浸炸。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。