小炒黄牛肉
| 菜谱 | 小炒黄牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜 口味：酸辣味 小炒黄牛肉的制作材料： 主料：黄牛肉 200 克 辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。 调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。 小炒黄牛肉的特色： 牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。 教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃 制法：
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。