生煎鳜鱼
| 菜谱 | 生煎鳜鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 生煎鳜鱼的制作材料： 主料：鳜鱼一条； 辅料：青红椒,生姜片,葱段； 调料：食用油,米酒,海鲜酱油,盐； 生煎鳜鱼的特色： 鲜香咸脆。 教您生煎鳜鱼怎么做，如何做生煎鳜鱼才好吃 1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂在鱼身内外，并腌制15分钟； 2、坐锅点火倒油，稍后放入生姜片煸炒，用猛火将鱼放入锅中转中火，两面都煎至八分熟时再加入葱段、青红椒块及少许米酒； 3、待烹出香味加少许海鲜酱油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。