香炸肉排
| 菜谱 | 香炸肉排 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 口味：咸鲜味 工艺：软炸 香炸肉排的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)400克 辅料：面包150克 调料：植物油20克,香油4克,盐3克,味精2克,黄酒2克,葱汁3克,姜汁3克,胡椒粉1克,鸡蛋75克,小麦面粉3克,椒盐2克 香炸肉排的特色： 鲜嫩酥香，金黄油亮。 教您香炸肉排怎么做，如何做香炸肉排才好吃 1. 将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除； 香炸肉排的制作要诀：本品最好使用咸面包。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。