软炸鸡条
| 菜谱 | 软炸鸡条 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：炸烧味 工艺：软炸 软炸鸡条的制作材料： 主料：鸡胸脯肉300克 辅料：鸡蛋清20克 调料：花生油30克,香油3克,盐2克,味精2克,黄酒3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克 软炸鸡条的特色： 软嫩鲜香，颜色清雅。 教您软炸鸡条怎么做，如何做软炸鸡条才好吃 1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。 软炸鸡条的制作要诀：本品有过油炸过程,需备花生油约200克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。