糟鸡翅
| 菜谱 | 糟鸡翅 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：糟香味 工艺：其他 糟鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅500克 调料：香糟150克,黄酒100克,大葱50克,姜50克,花椒3克,盐10克,白砂糖10克,味精3克,丁香3克 糟鸡翅的特色： 色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。 教您糟鸡翅怎么做，如何做糟鸡翅才好吃 1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。