烩鸡翅
| 菜谱 | 烩鸡翅 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 烩鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅400克 辅料：香菇（鲜）30克,火腿15克,虾籽20克 调料：料酒15克,盐2克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）50克 烩鸡翅的特色： 鲜滑软烂，汁稠味浓。 教您烩鸡翅怎么做，如何做烩鸡翅才好吃 1. 选肥母鸡翅膀30只，斩去翅尖洗净； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。