菱汁豇豆
| 菜谱 | 菱汁豇豆 |
| 做法 | 菜系及功效：江西菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味：姜汁味 工艺：拌 菱汁豇豆的制作材料： 主料：豇豆500克 调料：醋50克,香油15克,菜籽油20克,盐15克,大蒜（白皮）10克,味精1克,子姜100克,白酱油10克,芥末油5克 菱汁豇豆的特色： 此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。 教您菱汁豇豆怎么做，如何做菱汁豇豆才好吃 1. 将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5 厘米左右长的段； 菱汁豇豆的制作要诀：1. 豇豆在旺火上煮熟即成，要保持其翠绿色； 2. 豇豆要用沸水旺火一气煮熟，煮时锅勿加盖。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。