葱爆柏籽羊肉
| 菜谱 | 葱爆柏籽羊肉 |
| 做法 | 菜系及功效：山西菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 口味：葱香味 工艺：葱爆 葱爆柏籽羊肉的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)150克 辅料：大葱75克 调料：酱油25克,黄酒15克,植物油40克,姜10克 教您葱爆柏籽羊肉怎么做，如何做葱爆柏籽羊肉才好吃 1.将羊肉的腰板皮剥去，挖掉腰窝油，切成小薄片，加入酱油、绍酒拌匀。葱切成片，姜切成末。 2.炒锅置火上，加入植物油，烧至九成热，把肉、葱、姜同时下入锅里，用旺火爆炒，待肉片变色时，出锅即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。