青番美味渍
| 菜谱 | 青番美味渍 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 青番美味渍的制作材料： 主料：番茄300克 辅料：洋葱（白皮）40克 调料：醋96克,白酒48克,盐32克,白砂糖12克,肉桂2克,咖啡4克 教您青番美味渍怎么做，如何做青番美味渍才好吃 1. 青番茄洗净，沥干，切块状； 2. 番茄块加入10克食盐，腌制30分钟； 3. 然后捞出沥干，全部装入容器； 4. 将80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起； 5. 放在锅里煮沸，待白糖全部溶化后，把锅取下冷却； 6. 将汁液注入青番茄和洋葱混合在容器中，腌制一昼夜； 7. 将剩下的食盐、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸； 8. 水剩下2/3时，取下冷却，注入番茄容器中； 9. 泡制5～7天，即可食用。成品酸甜适口。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。