凤梨苦瓜素鱼
| 菜谱 | 凤梨苦瓜素鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 凤梨苦瓜素鱼的制作材料： 主料：酱凤梨１５０公克,苦瓜１条。生香菇5朵,素鱼1条。糖５大匙,酒１大匙,盐少许。 教您凤梨苦瓜素鱼怎么做，如何做凤梨苦瓜素鱼才好吃 Ａ、苦瓜、生香菇洗乾净后切成厚片，素鱼在鱼肚上斜切几刀，酱凤梨倒出备用。 Ｂ、苦瓜、生香菇放入滚水中煮１～２分钟。 Ｃ、所有材料加调味料及适量清水煮１５分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。