扒松肉
| 菜谱 | 扒松肉 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 扒松肉的制作材料： 主料：油皮,牛肉 辅料：土豆,葱,姜 调料：盐,鸡精,白糖,酱油,料酒,香油,淀粉,五香粉 扒松肉的特色： 软烂咸香，老少皆宜。 教您扒松肉怎么做，如何做扒松肉才好吃 1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉； 2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中； 3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。