啤酒烩牛肉
| 菜谱 | 啤酒烩牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 啤酒烩牛肉的制作材料： 主料：牛腿肉８００克,啤酒１瓶半 辅料：葱头１００克,面包７５克,煮土豆５００克 调料：食油１００克,香叶１片,精盐,胡椒粉适量 教您啤酒烩牛肉怎么做，如何做啤酒烩牛肉才好吃 1.将牛肉洗净切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉； 2.把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。 3.把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内，倒入1／２的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。