胡萝卜色拉
| 菜谱 | 胡萝卜色拉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸甜味 工艺：拌 胡萝卜色拉的制作材料： 主料：胡萝卜150克 辅料：土豆（黄皮）50克,蘑菇(鲜蘑)50克,青豆15克,香肠25克 调料：色拉油10克,白醋2克,白砂糖30克,盐4克,味精2克 胡萝卜色拉的特色： 色泽鲜艳悦目，口味酸甜。 教您胡萝卜色拉怎么做，如何做胡萝卜色拉才好吃 1. 将胡萝卜洗净去皮煮熟； 2. 土豆洗净去皮煮熟； 3. 青豆烫熟； 4. 香肠蒸熟； 5. 将熟胡萝卜熟土豆、熟香肠、罐头蘑菇均切成小方丁； 6. 把鸡蛋去清留黄，放入碗中； 7. 加精盐、白糖均微量，用竹筷顺着一个方向搅打； 8. 边搅打边徐徐倒入色拉油，直至油全部加入蛋黄内； 9. 融和为糊状，再滴入白醋搅匀； 10. 将土豆、蘑菇、青豆、香肠盛入盆内； 11. 拌入盐、味精和少许醋，再倒入色拉油拌匀，即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。