鸡茸酿苦瓜
| 菜谱 | 鸡茸酿苦瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味：清苦味 工艺：瓤 鸡茸酿苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜500克 辅料：鸡肉200克 调料：料酒10克,味精4克,盐4克,葱汁15克,姜汁15克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克 鸡茸酿苦瓜的特色： 苦瓜清鲜，鸡茸软嫩。 教您鸡茸酿苦瓜怎么做，如何做鸡茸酿苦瓜才好吃 1. 将苦瓜洗净横着切成小段，并挖出苦瓜瓤不要； 2. 然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味； 3. 鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀； 4. 逐段酿入苦瓜内，入蒸锅蒸熟，取出摆齐。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。