拌干豆腐丝
| 菜谱 | 拌干豆腐丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：微辣 工艺：拌 拌干豆腐丝的制作材料： 主料：干豆腐500克 辅料：虾米15克,香菜10克 调料：辣椒油20克,盐4克,香油2克,味精2克 拌干豆腐丝的特色： 干豆腐丝软嫩，味咸鲜微辣。 教您拌干豆腐丝怎么做，如何做拌干豆腐丝才好吃 1. 将干豆腐切成细丝； 2. 豆腐丝放入鲜汤中加热煮透； 3. 豆腐丝吃进鲜汤滋味时，捞出挤干浮水； 4. 将干豆腐丝放入盆内加精盐、辣椒油、海米、麻油、味精、香菜末，拌匀即可食用。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。