奶黄冠顶饺
| 菜谱 | 奶黄冠顶饺 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 工艺：蒸 奶黄冠顶饺的制作材料： 主料：澄粉200克,淀粉150克,水,奶黄馅各适量。 教您奶黄冠顶饺怎么做，如何做奶黄冠顶饺才好吃 澄粉、淀粉用温水合成面团，摘坯，擀薄或用拍皮刀开薄，包入奶黄馅，捏成冠顶饺形状，蒸熟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。