芝麻香拌面
| 菜谱 | 芝麻香拌面 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 芝麻香拌面的制作材料： 主料：乌龙面４００公克,味噌８０公克,红萝卜４０公克,黑芝麻８０公克,生香菇５朵,青椒１个。糖３匙。 教您芝麻香拌面怎么做，如何做芝麻香拌面才好吃 Ａ、青椒洗净、去籽、切丝，红萝卜去皮、切丝，生香菇切片，三者再一起过水，熟后摆于盘中。 Ｂ、乌龙面于滚水中烫熟，摆盘。 Ｃ、将黑芝麻炒香，捣碎，加入调料、少许冷开水调成糊状，放入（Ｂ）即可。 贴士：黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。