素虾仁蒸饺
| 菜谱 | 素虾仁蒸饺 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 素虾仁蒸饺的制作材料： 主料：竹笋１／２支,芹菜３支,金菇１００公克,素油葱６０公克,水饺皮２０张,香菇５朵,素虾仁２０只,素火腿５０公克。盐,酱油,味素各适量,太白粉,胡椒粉各少许。 教您素虾仁蒸饺怎么做，如何做素虾仁蒸饺才好吃 Ａ、香菇、金菇、竹笋去外皮，芹菜、素火腿洗后分别切成细末，素虾仁也洗乾净，与水饺皮、素油葱备用。 Ｂ、放２大匙油于锅中烧热后，放入除水饺皮外的所有材料，加所有调味料扮２～３分钟后捞起放凉。 Ｃ、炒好的料以水饺皮一一包成水饺状后，放入蒸笼蒸约１５分钟即可。 贴士：蒸水饺的蒸笼内部可涂抹少许油，或铺上湿纱布，以便蒸好后拿取。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。