三色小菜
| 菜谱 | 三色小菜 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 三色小菜的制作材料： 主料：蛋豆腐 20公克 红萝蔔片 20公克 海带丝 25公克 海苔丝 少许 A.盐 适量 B.素蚝油 1大匙 柠檬汁 5cc 姜汁 10cc 鲜味露 适量 香油 适量 教您三色小菜怎么做，如何做三色小菜才好吃 1. 红萝蔔片、海带丝分别入以加了盐的沸水中汆烫后捞起放凉备用。 2. 调味料B搅拌均匀备用。 3. 将蛋豆腐及作法1的材料摆盘，食用前淋上作法2的调味酱汁即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。