蛋酥土豆片
| 菜谱 | 蛋酥土豆片 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 蛋酥土豆片的制作材料： 主料：土豆,鸡蛋,豆粉食用油,盐,味精,花椒盐或沙拉酱 蛋酥土豆片的特色： 酥脆鲜香。 教您蛋酥土豆片怎么做，如何做蛋酥土豆片才好吃 1. 将土豆去皮切成圆片； 2. 将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调成蛋糊； 3. 将蛋糊抹在每片土豆片上，坐锅点火倒油，待油热到七八成时放入抹上蛋糊的土豆片，炸到金黄色装盘，食用时撒上花椒盐或沙拉酱均可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。