牛蒡糕
| 菜谱 | 牛蒡糕 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 牛蒡糕的制作材料： 主料：绞肉半斤,在来粉1斤,牛蒡1斤 辅料：太白粉2匙,虾米半碗,油葱酥半碗,冷水4杯,热开水8杯 调料：酱油,盐,味素各适量 教您牛蒡糕怎么做，如何做牛蒡糕才好吃 (1) 牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。 (2) 虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。 (3) 8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。