什锦素珍羹
| 菜谱 | 什锦素珍羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 什锦素珍羹的制作材料： 主料：胡萝卜50克,金针菇50克,白菜梗50克,姬菇50克。 调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。 教您什锦素珍羹怎么做，如何做什锦素珍羹才好吃 1.胡萝卜打片切成丝，金针菇一改三，白菜梗、姬菇切成丝。 2.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。