延陵全家福
| 菜谱 | 延陵全家福 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 延陵全家福的制作材料： 主料：肉未500克,鸽蛋6个,苦瓜1根,香菇6个,鱼肚150克。 调料：高汤,葱姜蒜未,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您延陵全家福怎么做，如何做延陵全家福才好吃 1.肉末放入葱姜蒜末、盐、味精调味，打上劲，做成肉圆，上笼蒸熟。 2.苦瓜切片，香菇改刀，鱼肚涨发后改刀成厚片。 3.沙锅中放入高汤，倒入原料，上炉煲约1时，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。