莲藕猪手汤
| 菜谱 | 莲藕猪手汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 莲藕猪手汤的制作材料： 主料：莲藕500克,猪手1只,蚝豉100克 辅料：姜2片,陈皮半个。 莲藕猪手汤的特色： 汤鲜味美。 教您莲藕猪手汤怎么做，如何做莲藕猪手汤才好吃 1.莲藕去节刨皮洗净，猪手去毛斩大件，放入开水中煮3分钟，盛起冲干净；蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用)，陈皮浸软刮去瓤。 2.把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚，再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢火再煲3小时，下盐和生抽调味。 提示：本汤营养丰富，养胃滋阴，对脾胃大有补益。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。