菠菜牛肉羹
| 菜谱 | 菠菜牛肉羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 菠菜牛肉羹的制作材料： 主料： 菠菜4两,免治牛肉6两,上汤3杯,蛋白2只量。 辅料： 调料：糖,盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙。芡汁料：生粉,开水各2汤匙。 教您菠菜牛肉羹怎么做，如何做菠菜牛肉羹才好吃 1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。 2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。 3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。