干贝汤
| 菜谱 | 干贝汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 干贝汤的制作材料： 主料：干贝6个,粉丝30g 辅料：大葱,胡罗卜各1/2根 调料：酒10g,盐,胡椒 干贝汤的特色： 汤味鲜美，清淡。 教您干贝汤怎么做，如何做干贝汤才好吃 (1) 将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。 (2) 粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。 (3) 将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。 (4) 将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。 (5) 用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。