菠菜羹
| 菜谱 | 菠菜羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 菠菜羹的制作材料： 主料：菠菜 1/2斤 火腿丁 1/2碗 玉米粒 1碗 蛋白 1个(可以嫩豆腐取代) 高汤 1大碗 盐,味精,麻油,太白粉 各少许 教您菠菜羹怎么做，如何做菠菜羹才好吃 (1)菠菜用开水烫软，放入冷水中漂凉后取出切细末。 (2)高汤烧开，加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻，加入调味料调味。 (3)以太白粉水芶芡，最后淋下蛋白，撒点胡椒粉及麻油即可上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。