牛蒡香羹
| 菜谱 | 牛蒡香羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 牛蒡香羹的制作材料： 主料：牛蒡1支,香菇2朵,金针菇1两,肉丝2两（或火腿）,蟹肉2两,虾仁1两 辅料：香菜5根,青葱2根 调料：五印醋,糖1.5汤匙,味精0.5小匙,盐1小匙,酒少许 牛蒡香羹的特色： 酸甜口味随个人喜好调整. 教您牛蒡香羹怎么做，如何做牛蒡香羹才好吃 牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。 加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。