梨花豆腐汤


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菜谱 梨花豆腐汤
做法
菜系及功效:美味粥汤
梨花豆腐汤的制作材料:
主料:嫩豆腐1盒,鸭梨
辅料:猪肥瘦肉末,鸡蛋清,火腿末,香菜叶
调料:精盐,鸡精,牛奶,食用油,高汤


梨花豆腐汤的特色:
汤味醇厚,汁鲜梨嫩。
教您梨花豆腐汤怎么做,如何做梨花豆腐汤才好吃
1、豆腐去掉老皮搅碎,加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶,搅拌成均匀的豆腐泥待用; 

2、将梨削皮去核,剁成碎末放入大汤碗,加入猪肉末、精盐、味精搅拌成陷,然后取一碗,在碗的内壁上涂一层油,放入内陷再放上豆腐泥抹平,随后放上一片香菜叶和一撮火腿末,摆成鲜花状,上屉蒸约8分钟; 

3、将汤锅置旺火上,放入高汤、鸡精、精盐,待汤烧开后,起锅盛入大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。