琼山豆腐
| 菜谱 | 琼山豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 琼山豆腐的制作材料： 主料：鸡蛋白4个,黄瓜丁,胡萝卜丁,火腿丁 教您琼山豆腐怎么做，如何做琼山豆腐才好吃 1.取4个蛋白，打散。加适量水，上蒸锅蒸10分钟。（水别放太多哦，以免凝不住。） 2.切黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁，热油锅把3种丁放进去炒，加少许料酒、盐、鸡精。 最后勾芡起锅，将炒好的三种丁盖在蒸好的蛋白上。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。