茶香肉片榨菜汤
| 菜谱 | 茶香肉片榨菜汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 茶香肉片榨菜汤的制作材料： 主料：猪里脊 辅料；绿茶,榨菜 调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉 茶香肉片榨菜汤的特色： 汤碧清爽，鲜香滑嫩。 教您茶香肉片榨菜汤怎么做，如何做茶香肉片榨菜汤才好吃 1、将猪肉切片，加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，绿茶用水洗一遍，再用80度的开水冲泡后待用，榨菜洗净切丝待用； 2、坐锅点火倒入水，待水沸后将肉片焯熟入碗，原锅洗净，倒入清水烧沸，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，放入榨菜，煮熟后和泡好的绿茶一起倒入放肉片的碗中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。